İslim kebabı tarifi 700gr kıyma Bir soğan İki diş sarımsak Tuz karabiber pul biber kimyon Bir paket kabartma tozu Bir kaşık biber salçası 3-4 kaşık galate unu Bir yumurta Kıyma hariç bütün malzemeleri rondoya alıp bir güzel karıştırıyoruz sogan sarımsak tamamen parçalanıncaya kadar sonra bu karışımı kıymaya ilave edip 5dk yoğuruyoruz ve ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapıyoruz biraz dinlendiriyoruz onlar dinlenirken 6 tane uzun patlıcanı alacalı soyup yıkıyoruz uzunlamasına ince şeritler halinde kesiyoruz bol kızgın çiçek yağında kızartıyoruz kızarttığımız patlıcanları süzgece alıyoruz fazla Yağı tamamen süzülsün Biz bu arada köfteler de kızartıyoruz daha sonra iki parça patlıcanı artı şeklinde koyup ortasına bir köfte koyup patlıcanların uçlarını köftenin üzerinde birleştiriyoruz bir kürdan batırıp açılmamasını sağlıyoruz tepsiye hepsini bu şekilde diziyoruz üzerlerine biber parça domates batırıyoruz Bir bardak sıcak suya bir dolu kaşık salça bir tatlı kaşığı tuz ve pul biber ekleyip karıştırıp kebapların üzerine gezdiriyoruz 190 derece sıcak Fırında pişiriyoruz sıcak servis ediyoruz afiyet şifa olsun
0 Yorumlar